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Bustamante Arévalo, América Solanger: Ernährungserziehung (shokuiku) und die nationale Identität Japans
Deutsches Institut für Japanstudien der Philipp-Franz-von-Siebold-Stiftung, Tokyo (Hg.): Japanstudien. Jahrbuch des Deutschen Instituts für Japanstudien, Band 12/2000
Lemke, Harald / Ogawa, Tadashi (Hg.): Essen - Wissen
Lemke, Harald: Die Weisheit des Essens
Omiya, Kanichiro (Hrsg.): Figuren des Transgressiven - das Ende und der Gast -
Sentivany, Helga (Verf.): Mama-san. Das Ende eines Gewerbes?
Wierlacher, Alois (Hrsg.): Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures